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鉛是一種毒性很強(qiáng)的重金屬，生活中主要的接觸途徑有飲食攝入、空氣吸人、含鉛的灰塵土壤攝人或接觸含鉛的器皿。鉛在生物體內(nèi)具有蓄積性，對(duì)人體的損害受到廣泛關(guān)注。白酒中鉛的來(lái)源除了有蒸餾器、冷凝導(dǎo)管、貯運(yùn)酒容器，還有受到鉛污染的生產(chǎn)原料如稻谷、高粱、薯粉和水等等。另外，白酒中的酸度越高，對(duì)器具中的鉛溶蝕作用也強(qiáng)，也會(huì)導(dǎo)致鉛含量增高。
石墨爐原子吸收分析條件的選擇對(duì)白酒中鉛測(cè)定結(jié)果的影響
石墨爐分析法的原理是通過(guò)石墨錐在石墨管的兩端通人大電流(最大電流900安培)，石墨管在大電流的作用下產(chǎn)生熱量(最高溫度3000~C)使石墨管內(nèi)部的樣品產(chǎn)生原子化，從而進(jìn)行吸收測(cè)量。所以在這個(gè)過(guò)程中，石墨爐升溫程序的優(yōu)化非常重要。
干燥溫度： 目的是除去溶劑，一般100~C～ 120℃。優(yōu)化：以10 為梯度，由高到低，以不出現(xiàn)爆泡現(xiàn)象為原則。
灰化溫度：目的是除去基體。優(yōu)化：以50℃為梯度，由低到高進(jìn)行優(yōu)化，一般在不產(chǎn)生待測(cè)元素?fù)p失的情況下，盡量選擇比較高的溫度，以?xún)?yōu)化過(guò)程中測(cè)試吸光度值不下降為佳。
原子化溫度： 目的是生成基態(tài)原子。優(yōu)化：以100~C為梯度，由低到高，以能得到最大吸收信號(hào)的最低溫度為原則，以2000℃為上限。
凈化溫度：目的是除去殘留物。優(yōu)化：一般比原子化溫度高100~C或200℃即可。
